Рецепт «Безе с клубникой»

Ингредиенты для приготовления: 

‒ 4 яйца

‒ 1 стакан сахара

‒ 100 г сливок

‒ 70 г сахарной пудры

‒ 30 г клубничного пюре

‒ 100 г целых ягод клубники

Рецепт приготовления «Безе с клубникой»:

Отделить желток от белка. Взбить белки в пену с добавкой сахара, но только небольшими порциями (лучше это сделать с помощью блендере). Форму заселяем бумагой для выпечки. Выкладываем на нее взбитые белки в небольшом количества (в форме кружочков). Духовку разогреваем до 80-90 градусов. Ставим в нее форму на 6 часов. Белки должны сделаться легкими и воздушными.  После этого оставляем их, чтобы немного остыли.

Тем временем, переходим к приготовлению крема. Для этого сливки нагреваем до комнатной температуры и взбиваем их вместе в густую пену. После к ним добавляем клубничное пюре и легонько перемешиваем. Позже додаем 40 грамм сахарной пудры и опять перемешиваем. 

Белки, после их остывания, делим на половину (ровным количеством). Берем первую половину и на каждый белок кладем крем и измельченные ягоды клубники. После этого сверху кладем второй белок и немного прижимаем его к первой (чтобы лучше держалось). Так делаем со всеми белками. После того как мы закончили, выкладываем их в миску и посыпаем сверху сахарной пудрой.