Рецепт кекса «Лимонный»

Ингредиенты для приготовления рецепта:

У нас есть 1,5 стаканов прекрасной высокосортной пшеничной муки. Грамм 200 сливочного масла и 150 грамм сахарного песка.

4 сырых яйца и 2  лимона. Чуть ванили, 3 чайных ложечки разрыхлителя и щепотка соли.

Рецепт приготовления кекса «Лимонный»:

Займемся сразу лимонами. Аккуратно снимем кожуру, которая нужна будет для теста. Из самих лимонов выдавим сок. Он нам нужен для теста и пропитки.  

Теперь мука. Перемешаем ее с тремя ингредиентами: разрыхлителем, солью и ванилью. 

Растопим масло. Миксером взобьем яйца и добавим сахар. Еще раз хорошо взобьем. Вливаем лимонный сок (половину порции), добавляем измельченную цедру. Все тщательно перемешиваем.  Теперь струйкой вливаем сливочное масло.  Очень аккуратно и медленно начинаем подмешивать муку так, чтобы тесто оставалось воздушным.  

Формочку для выпекания смазываем маслом и обсыпаем манной крупой. 

Выливаем нашу смесь в формочку. 

Духовка уже разогрелась, и мы ставим туда наш будущий кекс. Он будет выпекаться примерно 20 минут (при 180 градусах).

Смотрите, наше тесто увеличилось почти вдвое.  

Кекс стал румяным и ароматным.

 Пора доставать его из духовки. Пока остывает, нужно сделать лимонный сироп.  Для этого вторую порцию лимонного сока смешиваем с 50 гр. сахарного песка. Ставим на медленный огонь. Помешиваем до полного растворения сахара.  

Кекс немного остыл и этого достаточно, чтобы сделать зубочисткой сверху частые проколы.  Заливаем все сиропом.    

Пусть наш лимонный кекс постоит  минут 15.

А мы готовим чай. Мне не терпится попробовать кусочек. Что я и сделаю. Имею право снять пробу. М-м-мм. Краски детства вновь вернулись ко мне. Буду готовить только по этому рецепту свой любимый лимонный кекс. Думаю, что полтора часика в неделю  можно будет выделить на его приготовление. Зато сколько удовольствия и радости. Настоящий праздник.

Попробуйте, не пожалеете. А я говорю всем приятного аппетита!