Рецепт «Красный рис с грибами»

Ингредиенты для приготовления рецепта:

Для приготовления нам понадобиться стакан красного риса, 400 грамм белых или польских свежих грибов, одна головка чеснока, одна морковь, луковица, один красный сладкий перец, 50 миллилитров растительного масла, соль, сладкая паприка, перец черный.

Рецепт приготовления блюда «Красный рис с грибами»:

В связи с тем, что красный рис в оболочке и не шлифованный, его нужно сварить отдельно, затем промыть.  Наливаем в кастрюлю пол-литра воды и пусть закипит. В воду добавляем немного соли и ½ ч.л. сухих ароматных трав из серии «прованские травы», а можно просто сухой базилик, мяту, чабер. Всыпаем рис в воду, ждем пока закипит  и варим на слабом огне не помешивая под крышкой, чтобы рис впитал всю воду.   

Далее вымываем грибы, затем нарезаем их кусочками и отвариваем в немного подсоленной воде примерно 12-14 минут. Грибы если белые просто отвариваем, а если польские нужно добавьте в воду столовую ложку уксуса. Отваренные грибы перекладываем в миску, и даем стечь воде, которую затем необходимо вылить.

Лук очищаем и крупно нарезаем. Обжариваем порезанный лук на масле до момента мягкости, но не пережариваем. Морковь и красный сладкий перец очищаем и нарезаем одинаковыми кусочками. Добавляем морковь и перец к луку, затем добавляем зубки чеснока, не очищая их. Все обжаривать при постоянном помешивании на маленьком огне на протяжении 15 минут.

Далее добавляем отваренные грибы. Жарим еще 10 минут периодически помешивая, а только потом добавляем специи (1/2 ч. л. сладкой красной паприки, немножко соли и черного перца).

Обжариваем грибы с  овощами и  специями пару минут.

Добавляем отваренный предварительно красный рис, все хорошо перемешиваем и тушим под крышкой на маленьком огне примерно 5-6 минут.

Далее блюдо посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки.

Подавать на стол красный рис с грибами необходимо горячим, не давая ему остыть. Всем приятного аппетита!