Суп «Грузинский»

Суп «Грузинский» из красной фасоли с гранатовым соком. Слово «суп» происходит от латинского слова suppa, которое в переводе означает «хлеб, размоченный в горячем отваре». Много веков назад словом «суп» свои жидкие блюда стали называть французы, после чего это название дошло и до нашей страны. Супом мы традиционно называем первое блюдо.

На сегодняшний день в мире существует более 150 видов супов, каждый из которых, в свою очередь может иметь множество вариантов приготовления.

Суп, рецепт которого мы предлагаем вашему вниманию, принадлежит грузинской кухне. Суп «Грузинский» из красной фасоли с гранатовым соусом по вкусу очень похож на традиционные для нас первые блюда, однако его пикантность позволяет с гордостью поставить блюдо к праздничному столу.

Для приготовлении супа «Грузинский» вам понадобятся следующие ингредиенты:

1) фасоль красная – 30 граммов;

2) орехи грецкие – 100  граммов;

3) лук репчатый 1-2 штуки;

4) вода 8 стаканов;

5) сок гранатовый - 2 стакана;

6) зелень петрушки - 1-2 веточки;

7) зелень укропа - 1-2 веточки

8) зелень сельдерея - 1-2 веточки;

9) кинза - 1-2 веточки;

10) мята - 1-2 веточки;

11) перец красный жгучий - 1/2 стручка;

12) соль - по вкусу;

Способ приготовления супа:

Шаг 1. За 6-8 часов до приготовления замочите фасоль в холодной воде. Отмоченную фасоль залейте приготовленной свежей водой и варите до состояния полной готовности.

Шаг 2. Сваренную фасоль разомните вилкой так, чтобы не осталось цельных зерен, после чего высыпьте в нее рубленные орехи, нарезанный мелкими кубиками репчатый лук и стручковый перец. Перемешайте ингредиенты, добавьте соль по вкусу и продолжайте варить в течение 10 минут.

Шаг 3. В кипящий суп добавьте мелко нарезанную зелень всех видов и проварив еще 3 минуты, влейте в емкость гранатовый сок и доведите суп до кипения.

Суп «Грузинский» следует подавать к столу с хлебом (можно использовать традиционный лаваш). Приятного аппетита!