Муэр гриб (черный древесный)

Муэр гриб уже не первый десяток столетий известен людям. Более тысячи лет назад его начали выращивать китайцы, и сейчас он широко используется в Китае, Японии, Вьетнаме. В России этот гриб не очень популярен, но все же его можно найти в магазинах восточных пряностей. Муэр пахнет дымом и по внешнему виду напоминает кусочки обожженной бумаги. Растет он на деревьях, поэтому его прозвали «черный древесный гриб», еще одно название – «древесные ушки». Имеет нежную хрустящую текстуру и слегка сладковатый вкус.

Полезные свойства

Муэр низкокалориен - всего 33 ккал. 100 граммов грибов содержат чуть более 10 г белка, 65 г углеводов и всего 1 г жира, а также множество полезных веществ: йод, железо, фосфор, желатин, каротин, витамины В1 и В2, аминокислоты, провитамины. А по содержанию кальция черный древесный гриб в 2 раза превосходит творог. Благодаря такому набору жизненно необходимых человеку веществ, гриб муэр благотворно влияет на кровообращение, препятствует образованию тромбов, снижает риск онкологических заболеваний, положительно воздействует на слизистую оболочку желудка. Также он обладает отличными антиоксидантными и тонизирующими свойствами, оказывает легкое противовоспалительное и даже обезболивающее действие. Рекомендуется людям, страдающим диабетом и ожирением, а также заядлым курильщикам.

В восточной медицине широко используются настойки и мази из гриба муэр. Считается, то он быстро заживляет раны и помогает при кожных заболеваниях.

Как хранить и что готовить

Черный древесный гриб не любит влагу, поэтому лучше выбрать для его хранения прохладное и сухое место, в таких условиях он может находиться очень долго, но в размоченном виде - не более 3 дней в холодильнике. Перед приготовлением его следует подержать в воде не менее получаса, он разбухнет, увеличится в размерах и приобретет вид обычного гриба. Муэр можно употреблять как самостоятельно блюдо, обжарив его на сковороде 5-10 мин. и добавив специи, или использовать в качестве гарнира к рису, картофелю, мясу. Он будет вкусным в любом виде: жареном, тушеном, в холодных закусках, салатах, супах. Если вас заинтересовал черный древесный гриб, и вы хотите купить его, это можно сделать на сайте

. Вы найдете там большой ассортимент экологически чистой продукции: лечебные травы, ароматные специи, замороженные ягоды, сухие грибы, различные товары для кондитеров.