Рецепт суп «Гаспачо»

Ингредиенты для приготовления:

- 4 крупных томата

- 1 огурец средний

- 1 небольшая луковица

- 2 зубка чеснока

- 1 сладкий перец (зелёный)

- половина красного сладкого перца

- кусочек белого хлеба

- оливковое масло

- сок лимона

- ледяная вода

- соль, приправы

Инструкции по приготовлению супа «Гаспачо»:

Это холодный суп из томатов. Изначально ели этот суп бедняки-крестьяне, так как он был дешёвый и сытный. Этот суп особенно хорош в жару – очень освежает.

Бланшируем помидоры, обдаём их холодной водой, чистим и закладываем в блендер. Добавляем туда же огурец, чеснок  и очищенный перец. Размачиваем хлеб в воде иотправляем его к овощам. Белый хлеб при желании можно заменить или на панировочные сухари, или на обычные сухари. Количество хлеба можно уменьшать или увеличивать, можно и вовсе не класть его. Приправить всю массу перцем, посолить, добавить совсем немного оливкового масла (столовую ложку)и выдавить сок половины лимона. Смешиваем все в блендере. Остаётся только «отрегулировать» густоту, добавив воду. Если любите погуще – можете совсем не разводить.