РЕЦЕПТЫ СУП ТАРАТОР

И так, вот несколько рецептов приготовления холодного супа-пюре из солнечной Болгарии.
 
Рецепт: СУП ТАРАТОР
Ингредиенты для приготовления:

300 г огурцов,

400 г простокваши или кефира,

3-4 зубчика чеснока,

50 г ядер грецкого ореха,

15 мл растительного масла,

укроп, соль.

К растёртому в кашицу чесноку и толчёным орехам добавить простоквашу, растительное масло и нарезанные огурцы, посолить и взбивать блендером  пока не появится однородная масса. Перед подачей на стол, если суп загустел, рекомендуем разбавить его ледяной минеральной или кипячёной водой. Украсить, посыпав мелко нарезанным укропом и молотым грецким орехом.

Рецепт: СУП ТАРАТОР С ЯИЦАМИ
Ингредиенты для приготовления:

400 г огурцов,

750 г простокваши или кефира,

2 варёных яйца,

20 мл растительного масла,

300 мл ледяной минеральной или кипячёной воды,

укроп, петрушка,

соль, душистый перец.

В простоквашу добавить растительное масло, нарезанные огурцы посолить. Взбить блендером до однородной массы, разбавить ледяной минеральной или кипячёной водой. Добавить мелко нарзанное яйцо и зелень петрушки и укропа. Перед подачей на стол каждую порцию украсить листиками петрушки и круглыми срезами яйца, по желанию можно немного присыпать суп душистым перцем.